La industria agroalimentaria consume mucha energía, sobre todo cuando se trata de procesar y envasar productos.
El consumo de energía está vinculado en particular a la calefacción, la refrigeración y la producción de agua caliente. Veremos en este artículo que otras actividades consumen mucha energía.
Para reducir su consumo de energía, la industria alimentaria puede adoptar una amplia gama de medidas, como mejorar laeficiencia energética de la maquinaria y los procesos, o utilizar fuentes de energía renovables…
¿Una mayor tonelada equivalente de petróleo significa más energía nociva?
Una tonelada equivalente de petróleo (TOE) más alta significa que el combustible tiene más energía por unidad de masa, lo que significa que el combustible está más concentrado y es más potente. Esto puede provocar un aumento de las emisiones, ya que se necesita más energía para producir la misma cantidad de energía. Los combustibles más concentrados y potentes también son más perjudiciales para el medio ambiente y pueden ser más difíciles de gestionar y eliminar adecuadamente.
El TOE es el equivalente en petróleo del uso de un tipo de energía. Por ejemplo:
– por una tonelada de butano, el equivalente a 1,095 toneladas de petróleo utilizado,
– por una tonelada de fuelóleo pesado, el equivalente a 0,952 toneladas de petróleo utilizado.
Sin embargo, esto no significa que el fuelóleo sea preferible al butano, ya que estas dos fuentes de energía tienen eficiencias diferentes. Por ejemplo, si necesita consumir 2 toneladas de fuelóleo o 1 tonelada de butano para alimentar su línea de envasado, el butano seguirá siendo preferible, a pesar de su mayor TOE por tonelada.
Es fácil perderse entre tablas y equivalencias cuando se buscan energías alternativas. Por eso, los expertos de Dametis pueden ayudarle a elegir energías más rentables y ecológicas, para que pueda optimizar el consumo energético de su cadena de producción alimentaria.
¿Cómo evoluciona el consumo de energía en la industria alimentaria?
Cada año se mejoran los procesos de producción y las energías renovables son cada vez más accesibles y fáciles de utilizar en las empresas. Esto está llevando a una reducción gradual del consumo en la industria. Desde 2005, el consumo de las industrias con más de 20 empleados en Francia ha descendido un 20%, según la página web del Insee.
La industria alimentaria, por su parte, se queda rezagada, ya que el consumo de energía en la industria alimentaria sólo ha disminuido un 7% (un 10% en el caso de la producción equivalente).
Sin embargo, la mayor parte de este ahorro energético se produjo entre 2008 y 2009, cuando el consumo bruto de la industria descendió de 42,26 millones de TOE a 36,5 millones de TOE. También hay que tener en cuenta que en 2005 partíamos de 44 millones de TOE, mientras que las últimas cifras para 2019 indican 35,1 millones de TOE.
Aunque las cifras son alentadoras, es importante mantener la lucidez, ya que el descenso del consumo de energía en la industria se ha visto fuertemente impulsado por : :
– una caída de la producción debido a la crisis en 2009
– una caída del número de industrias en Francia debido a la deslocalización
¿Qué industrias alimentarias consumen más energía y qué soluciones pueden ponerse en marcha para reducir realmente su consumo?
Las industrias agroalimentarias más intensivas en energía
En Francia, las industrias alimentarias con un mayor consumo bruto total (TOE ) (*) son las que producen productos de confitería, lácteos y cereales como la harina.
De nuevo en Francia, el TOE medio por planta más elevado corresponde a las industrias agroalimentarias especializadas en productos a base de cereales. A esta industria le siguen de cerca los productores lácteos. Cabe señalar que el consumo medio de un solo productor de carne es de los más bajos de la industria agroalimentaria.
(*)Estos datos proceden de Agreste, Chiffres & données N°2022-10, publicado en agosto de 2022. Para saber más, pulse aquí.
Centros de consumo energético
El consumo de energía y la huella de carbono varían en función de los productos vendidos. He aquí los centros que consumen más energía:
- Procesos de transformación Las industrias más intensivas en energía son las del azúcar y el almidón. Estas industrias implican una amplia transformación de las materias primas. Esto implica una gran cantidad de transporte y largas cadenas de producción, en las que intervienen equipos y procesos industriales que consumen mucha energía.
- Métodos de transporte El transporte es responsable del 29% de las emisiones de CO2 en Francia y forma parte integrante de la industria. Los productos transportados en camión, barco contenedor o incluso en avión, sobre todo en el caso de ciertas frutas y verduras, aumentan tanto su factura como su impacto energético.
- Limitaciones de almacenamiento Limitaciones de almacenamiento: algunos productos requieren un almacenamiento especial. Los camiones y almacenes refrigerados y el control de la humedad son medidas que requieren energía adicional.
- Cantidades producidas Lógicamente, cuanto más produce una industria, más ocupadas están sus máquinas, más existencias tiene y más necesita transportar materias primas y entregar productos acabados.
Existen muchos otros factores de consumo energético. Los anteriores son sólo algunos ejemplos en los que se pueden tomar medidas concretas, gracias sobre todo a la auditoría y el asesoramiento de los expertos de Dametis.
¿Cuáles son las palancas para reducir el consumo de energía en la industria alimentaria?
1. Utilización de equipos más eficientes energéticamente El uso de equipos más eficientes y que ahorren energía puede ayudar a reducir los costes y el consumo energéticos.
2. Optimizar los procesos existentes Unos pocos ajustes de automatización pueden marcar la diferencia.
3. Aplicar medidas de ahorro energético Se trata de pequeñas acciones que, tomadas en conjunto, pueden suponer un importante ahorro energético.
4. Utilizarla gestión energética de forma más eficiente Los Sistemas de Gestión Energética (SGE) pueden ayudar a las empresas a controlar y reducir su consumo de energía.
5. Uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) Las TIC pueden utilizarse para controlar y supervisar el consumo de energía y para aplicar planes de eficiencia energética.
6. Uso de tecnologías avanzadas El uso de tecnologías avanzadas puede ayudar a reducir el consumo de energía.
7. Utilización de fuentes de energía renovables El uso de fuentes de energía renovables como la solar y la eólica puede reducir el consumo de energía.
Dametis puede ayudarle a encontrar formas prácticas de reducir sus emisiones y su factura energética, manteniendo o mejorando su productividad. Tanto si ya tiene algunas ideas como si desea una auditoría completa de su empresa, nuestros expertos podrán asesorarle desde el desarrollo de estrategias hasta su aplicación.
