¿El Planet-score es obligatorio para los industriales de la agroalimentaria?

El etiquetado ambiental en el sector agroalimentario tiene como objetivo informar al consumidor sobre los impactos ambientales de los alimentos. Para ello, se han desarrollado varias etiquetas, y el Planet-score es la que se ha elegido. Proporciona información relevante y objetiva a los consumidores, permitiéndoles comparar productos al realizar sus compras para favorecer aquellos que son respetuosos con el medio ambiente. El Planet-score tiene como objetivo incentivar a los industriales del sector agroalimentario a reducir su impacto ambiental y realizar esfuerzos en ecodiseño.

Ya están utilizando el Nutri-score, esa etiqueta que informa a sus clientes sobre los valores nutricionales de un producto. El Planet-score es una segunda etiqueta que está haciendo su entrada en los profesionales del sector agroalimentario.

El dispositivo fue establecido tras la ley Agec (Anti-Gas- pil lage Economía Circular) de febrero de 2020 y la ley Clima y Resiliencia de agosto de 2021. Se lanzó una convocatoria para crear un sistema de etiquetado ambiental para la industria agroalimentaria. El Planet-score fue el seleccionado.

Esta etiqueta muestra criterios ambientales. Se asigna una calificación de A a E basada en 3 subindicadores:

• Plaguicidas: el uso o no uso de plaguicidas.
• Biodiversidad: el impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad.
• Clima: el almacenamiento de carbono en los suelos y las emisiones de gases de efecto invernadero.

Además de estos criterios, también hay un indicador sobre el bienestar animal (este subindicador aplica a productos que contienen al menos un 5% de productos de origen animal, como en la crianza de cerdos, aves de corral, ganado o ovinos). La puntuación se muestra en forma de color: verde, naranja o rojo.

Le objetivo del Planet-score es muy claro: combatir la disminución de la biodiversidad, el cambio climático, la contaminación del aire y del agua, la deforestación, entre otros, informando a los consumidores sobre el impacto ambiental de los alimentos. Promueve una conciencia general sin greenwashing y fomenta la transparencia.

Francia no es la única afectada: docenas de países también se han comprometido en esta dirección, incluyendo Inglaterra, Italia, España y Alemania.

Hasta ahora, el etiquetado ambiental en el sector agroalimentario ha sido principalmente voluntario. Sin embargo, se espera que el Planet-score se vuelva obligatorio de manera progresiva para el año 2024 o 2025. En 2023 se emitirá un decreto para definir la metodología y los detalles finales del dispositivo. No obstante, los industriales tienen todo el interés en adoptar el etiquetado ambiental y el Planet-score desde ahora. Esto puede ofrecerles varias ventajas: diferenciarse de la competencia al responder a la demanda de los consumidores de comprender mejor el impacto ambiental de los alimentos y comparar productos de la misma categoría. Los consumidores están cada vez más atentos y exigentes en estos temas y podrían preferir productos «transparentes» en el futuro. Además, permite a los industriales conocer mejor sus productos y identificar posibles áreas de mejora antes de que el Planet-score sea obligatorio. También es beneficioso anticiparse a la regulación. Aunque actualmente el etiquetado ambiental en el agroalimentario es voluntario, el Planet-score podría convertirse en obligatorio a partir de 2023. Es importante señalar que todos los productos alimentarios están incluidos: frutas, verduras, legumbres, cereales, carnes, huevos, platos preparados, entre otros.

El Planet-score se calcula utilizando varios indicadores, incluyendo:

⇒ Bases de datos estatales como Agribalyse de la ADEME;
⇒ El impacto de las prácticas agrícolas sobre la biodiversidad;
⇒ Datos del IPCC (Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático);
⇒ Origen de los ingredientes, método de cultivo / crianza, embalaje utilizado, transporte, etc.
⇒ El método ACV (Análisis de Ciclo de Vida) y la mejora de este método, ya que es incompleto para el sector agroalimentario. Este método se utiliza especialmente para evaluar el uso de pesticidas.

Cuando un producto está compuesto por varios ingredientes, cada elemento se evalúa y se aplica un prorrateo según la cantidad de cada ingrediente, lo que permite obtener una puntuación global.

Este proceso debe permitir a los industriales del sector agroalimentario identificar dónde se encuentran sus áreas de mejora.

El método de crianza es parte de una evaluación separada. Los criterios se basan en una cuadrícula creada por la ONG CIWF Francia, que aboga por la protección animal.

Aquí están las recomendaciones de la ADEME para utilizar correctamente el Planet-score:

⇒ Concientización: el primer paso es comprender bien los desafíos del dispositivo y los compromisos a asumir. También será necesario reflexionar sobre la mejor manera de implementar el etiquetado ambiental, especialmente en términos técnicos y logísticos.

⇒ Compromiso: la empresa define qué servicios se involucrarán en el proceso y lo que esto implica. También será necesario definir el alcance del proyecto y realizar un inventario de los recursos disponibles.

⇒ Recolección de datos: el industrial recopila todos los datos específicos de cada producto para poder evaluarlos posteriormente. A veces, esta recolección debe realizarse parcialmente externamente, con los diversos actores de la cadena.

⇒ Evaluación ambiental de los productos: los datos recolectados se analizan para calcular el impacto ambiental de cada producto alimenticio. Se debe utilizar una herramienta que realice análisis de ciclo de vida.

⇒ Análisis de resultados y asignación de calificaciones: se asigna una calificación de A a E a los diferentes subindicadores para cada producto.

⇒ Verificación de las calificaciones: una persona seleccionada por la ADEME verificará la conformidad de los datos, las herramientas utilizadas y las calificaciones asignadas.

⇒ Exhibición de las calificaciones: una vez que todo haya sido validado, las calificaciones podrán ser mostradas en los alimentos a través del Planet-score.

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