Planet-score: ¿es obligatorio para los fabricantes de alimentos?

¿Qué es el etiquetado medioambiental en la industria alimentaria?

El objetivo del etiquetado medioambiental en el sector agroalimentario es informar a los consumidores sobre el impacto medioambiental de los productos alimentarios. Se han desarrollado varias etiquetas con este fin, y la Planet-score es la elegida. Proporciona a los consumidores información relevante y objetiva. Les permite comparar productos a la hora de hacer sus compras y favorecer los productos respetuosos con el medio ambiente. El objetivo de la Planet Score es animar a los fabricantes de alimentos a reducir su impacto en el medio ambiente y a realizar esfuerzos en materia de diseño ecológico.

Planet-score: definición

Usted ya utiliza la Nutri-score, la etiqueta que informa a sus clientes sobre los valores nutricionales de un producto. La puntuación Planet es una segunda etiqueta que está haciendo su debut entre los profesionales de la industria alimentaria.

El sistema se introdujo a raíz de la Ley Agec (Economía Circular contra los Residuos) de febrero de 2020 y de la Ley sobre el Clima y la Resiliencia de agosto de 2021. Se lanzó una convocatoria para crear un sistema de etiquetado medioambiental para la industria alimentaria. Planet-score fue seleccionado.

Esta etiqueta muestra criterios medioambientales. Se otorga una calificación de la A a la E en función de 3 subindicadores:

• Plaguicidas: el uso o no uso de plaguicidas.
• Biodiversidad: el impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad.
• Clima: almacenamiento de carbono en los suelos y emisiones de gases de efecto invernadero

Además de estos criterios, también hay un indicador sobre el bienestar de los animales (este subindicador se refiere a los productos que contienen al menos un 5% de productos de origen animal (para las explotaciones porcinas, avícolas, bovinas u ovinas). La puntuación se muestra en forma de color: verde, naranja o rojo.

El objetivo de Planet-score es muy claro: combatir el declive de la biodiversidad, el cambio climático, la contaminación del aire y el agua, la deforestación, etc. Y lo hace informando a los consumidores sobre el impacto medioambiental de los alimentos. Reclama una campaña de concienciación general, sin lavado verde y basada en la transparencia.

Francia no está sola: decenas de países también se han comprometido con este enfoque, entre ellos el Reino Unido, Italia, España y Alemania.

Planet-score: ¿obligatorio para los fabricantes?

Hasta ahora, el etiquetado medioambiental en la industria alimentaria ha sido voluntario. Sin embargo, Planet-score debería convertirse gradualmente en obligatorio para 2024 o 2025. En 2023 se publicará un decreto para especificar la metodología y los términos definitivos del sistema.

Sin embargo, a los fabricantes les interesa adoptar ya el etiquetado medioambiental y Planet-score. Hay una serie de ventajas:
Es una forma de diferenciarse de la competencia respondiendo a la demanda de los consumidores de conocer mejor el impacto medioambiental de los alimentos y de poder comparar alimentos de la misma categoría. Los consumidores están cada vez más atentos y son más exigentes en lo que se refiere a estas cuestiones, y es probable que en el futuro favorezcan los productos «transparentes».
Un mejor conocimiento de sus productos y la identificación de posibles áreas de mejora antes de que la puntuación Planeta sea obligatoria.
A los fabricantes también les interesa anticiparse a la normativa. Por el momento, el etiquetado medioambiental en la industria alimentaria es voluntario. La Planet-score podría ser obligatoria ya en 2023.

Todos los productos alimentarios están cubiertos: frutas, verduras, legumbres, cereales, carne, huevos, platos preparados, etc.

¿Cómo se calcula Planet-score?

La puntuación Planet se calcula utilizando una serie de indicadores, entre los que se incluyen :

⇒ Las bases de datos estatales, en particular Agribalyse de ADEME;
⇒ El impacto de las prácticas agrícolas en la biodiversidad;
⇒ Los datos del IPCC (Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático);
⇒ El origen de los ingredientes, los métodos de cultivo/crianza, los envases utilizados, el transporte, etc.
⇒ El método ACV (Análisis del Ciclo de Vida) y las mejoras de este método, ya que es incompleto para la industria alimentaria. Este método se utiliza en particular para evaluar el uso de pesticidas.

Cuando un producto se compone de varios ingredientes: se puntúa cada elemento y se aplica una proporción en función de la cantidad de cada ingrediente, para obtener una puntuación global.

Este proceso debería permitir a los fabricantes de alimentos identificar dónde hay margen de mejora.

El método de cría forma parte de una evaluación independiente. Los criterios se basan en una tabla creada por la ONG CIWF Francia, que lucha por la protección de los animales.

¿Qué deben hacer los fabricantes de alimentos?

Estas son las recomendaciones de ADEME para utilizar la Planet-score:

⇒ Sensibilización: el primer paso consiste en comprender los retos y los compromisos que hay que asumir. También hay que reflexionar sobre la mejor manera de implantar el etiquetado medioambiental, sobre todo en lo que se refiere al marco técnico y logístico.

⇒ Compromiso: la empresa define qué departamentos participarán en el proceso y lo que ello implica. También será necesario definir el alcance del proyecto y hacer balance de los recursos disponibles.

⇒ Recogida de datos: el fabricante recoge todos los datos específicos de cada producto para poder evaluarlos posteriormente. Es posible que algunos de estos datos deban recopilarse externamente, de los distintos agentes de la industria.

⇒ Evaluación medioambiental de los productos: los datos recogidos se analizan para calcular el impacto medioambiental de cada producto alimentario. Debe utilizarse una herramienta de análisis del ciclo de vida.

⇒ Análisis de resultados y asignación de puntuaciones: se asigna una puntuación que va de la A a la E a los distintos subindicadores de cada producto.

⇒ Verificación de las puntuaciones: una persona seleccionada por la ADEME comprobará la conformidad de los datos, las herramientas utilizadas y las puntuaciones otorgadas.

⇒ Visualización de las puntuaciones: una vez validado todo, se pueden visualizar las puntuaciones en los alimentos a través de Planeta puntuación.